Сухарный пирог по рецепту Софьи Толстой жены русского писателя.

Сухарный пирог по рецепту Софьи Толстой – жены русского писателя, прекрасной хозяйки и умной талантливой женщины.

Рецепт взят из кулинарной книги Софьи «Обед для Льва» и звучит так:

«Истолочь 20 штук сухарей и смешать их с чайной чашкой мелкого сахара. Положить туда стакан сливок, 6 желтков и комок растопленного сливочного масла, нарезать 10 больших яблок, все это вместе смешать; сбитые белки осторожно накладывать и мешать всю эту массу. Наконец, раскалив сковороду, положить на нее комок сливочного масла, а потом и приготовленную массу. Затем поставить в духовую печь и оставить там, пока пирог хорошенько зарумянится»